食品包装中的WVTR（Water Vapor Transmission Rate，水蒸气透过率）具有重要作用，主要体现在以下几个方面：

1. 延长食品保质期：

    食品中的水分含量对于保质期有直接影响。高WVTR的包装材料会导致食品吸湿，促进微生物生长和食品变质。通过选择低WVTR的包装材料，可以减少水分透过，延长食品的保质期。

2. 保持食品质量：

    食品在储存和运输过程中需要保持其原有的质地和口感。水蒸气的透过可能导致食品变软、变硬或产生其他质量问题。控制WVTR可以帮助保持食品的原有品质。

3. 防止营养成分流失：

    水分透过包装材料可能导致食品中的营养成分，如维生素和矿物质，发生变化或流失。低WVTR的包装材料有助于保持食品的营养价值。

4. 减少霉菌和细菌滋生：

    食品受潮会为霉菌和细菌的生长提供适宜环境，导致食品腐败和安全问题。通过控制WVTR，可以减少微生物的滋生，确保食品的安全性。

5. 提升消费者满意度：

    消费者对于食品的期望包括其新鲜度和口感。使用适当的低WVTR包装材料可以确保食品在货架上的表现，提升消费者的满意度和信任度。

6. 节省成本：

    通过减少食品的损耗和延长保质期，企业可以减少废品率，降低成本，提高经济效益。

总之，WVTR在食品包装中的作用至关重要，直接影响食品的保质期、质量、安全性和消费者满意度。通过选择和测试合适的包装材料，企业可以确保产品在整个供应链中的稳定性和竞争力。

• 工作原理：

  • WVTR测试仪通常通过湿度传感器或重量法来测量水蒸气透过率。
  • 在测试过程中，样品两侧会保持不同的湿度条件，一侧为高湿度，另一侧为低湿度。

• 应用领域：

  • 食品包装：保持食品的干燥，延长保质期。
  • 药品包装：防止药品受潮。
  • 其他需要防潮的产品包装。

• 测试标准：

  • 常见的国际标准包括ASTM E96、ISO 15106等，这些标准规定了测试的具体方法和条件。

• 主要参数：

  • 测试温度和湿度条件。
  • 样品尺寸和厚度。
  • 测试时间。

• 仪器特点：

  • 高精度：能够精确测量水蒸气的透过速率。
  • 高效率：测试速度快，适合大批量样品的检测。
  • 自动化程度高：现代WVTR测试仪通常具备自动控制和数据记录功能。